Menyer

Förrätter

Hummersoppa smaksatt med cognac. Serveras med en hummer
Och skaldjursragu samt ost och smördegsstick.
115 :-

Skagencanapé på grov kavring toppad med löjrom.
Serveras med sallad och gräslöksolja
 85:-

Rökt lax i tunna skivor med sparrissallad och raspad pepparrot.
Samt en citron och svartpeppardressing.
95:-

Halstrade pilgrimsmusslor med skogssvamp &

tryffel risotto smaksatt med parmesan.
 Serveras med en Riesling och schalottenlöksky.
125:-

Skaldjur med tillbehör.
Dagspris

Löjrom med finskuren rödlök, gräddfil och smörstekt bröd.
130:-

Gratinerad getost med timjanshonung och Serranoskinka.
Serveras med blandad sallad och rostad paprikavinegrette.
90:-

Carpaccio på biff med raspad parmesan och ruccolasallad.
Serveras med kaprisbär och grov senapsdressing.
95:-

Anklever terrin med sauterngele, fikon och balsamico
reduktion. Samt en blandad örtsallad.
120:-

Fisk

Rökrimmad grillad lax med lättstuvad spetskål, sticklök,
och nypotatis. Serveras med en citronsmörsås.
155:-

Grillad tonfisk med varm sallad på oliver, rostad paprika, savoykål
och rödlök. Serveras med en vinegrette med kapris & sardeller.
175:-

Skaldjursfärserad rödtungsfilé med hummersås och sparris.
Serveras med duchesspotatis.
189:-

Rödvinsbräserad Havskatt ”bourguignonne” champinjoner,

knaperstekt Sidfläsk och smålök.
Samt potatis & selleripuré.
189:-

Halstrad Hälleflundra med citronglaserade svartrötter

samt Rieslingsås och basilikaolja.
Serveras med potatis & örtpurré.
200:-

Örtstekt Marulk med en skaldjursrisotto och primörer.
Serveras med hummervinegrette och parmesanflarn.
225:-

Kött 

Stekt kycklingbröst fyllt med soltorkadtomat, basilika och färskost.
Risotto smaksatt med oliver, kronärtskocka och parmesanost.
Serveras med balsamicosky samt seranochips.
165:-

Helstekt Ryggbiff med örtrostad potatis, bearnaisesås och
tomatconcassé. Serveras med lökringar.
175:-

Örtstekt Lammrostbiff med sauterade primörer och rosmarinsky.
Serveras med potatis och getostpuré.
175:-

Rosastekt Ankbröst med tryffelstuvad savoykål & jordärtskocka.
Serveras med apelsinsky och fondantpotatis.
185:-

Grillad Gödkalvsentrecôtte med rostade rotsaker. Potatiskompott
Smaksatt med bacon, gräslök och västerbottenost.
Serveras med en rödvin & timjansky.
195:-

Rosastekt Oxfilé ”Provensal” råstekt potatis, rödvinssky och
Persilja & vitlökssmör. Serveras med tomat & löksallad .
195.-

Gödkalvsfilé med smör sauterad ostronskivling,

sparris,bladspenat och rödlök.
Serveras med potatisgratäng samt tryffel & madeirasky.
225:-

Efterrätter

Knäckad cremé Brûlee med hallonsorbé
65 :-

Vanilj pannacotta med frukt och bär gazpaticho och knäckflarn.
65 :-

Skogsbärsmoussé med vitchokladsås & jordgubbsorbé
65:-

Vaniljglass med färska jordgubbar och mandelflarn
60 kr

Mörk Chokladmousse med pistagenötter & appelsinsorbé
65:-

Tiramisu. på savokex, espresso, amaretto & mascarpone
60:-

Pecannöt & kolapaj med vaniljyougurt
55:-

Äggost med björbärskompott
65:-

Citronpaj med italiensk maräng
55:-

Choklad tryffel med bärcoli
30 kr

Ett urval med mogna ostar med tillbehör
75 kr